Na lancheira: muffins de banana com chocolate

Passo uma boa parte da vida correndo com os meninos. Organizar o lanche semanal da escola foi a maneira que encontrei para não cair na tentação e na última hora mandar biscoitos recheados ( que eu sempre tenho em casa, mas evito ao máximo). 3 bananas bem maduras 125 ml de óleo de soja 2 ovos 250 g de farinha 100 g de açúcar 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1 colher (chá) de fermento em pó 150g de gotas de chocolate 1. Preaqueça o forno a 200°C. ponha uma forminha de papel em cada espaço de uma fôrma de muffin com capacidade para 12 unidades. 2. Amasse as bananas e reserve. 3. Ponha o óleo numa vasilha. junte os ovos bata bem. 4. Numa tigela grande, ponha a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó. Junte a mistura de óleo e ovos e depois as bananas, batendo bem. 5. Acrescente as gotas de chocolate e misture. Distribua quantidades iguais da massa em cada forminha de muffin. Asse por 20 minutos. Rende 12 unidades. Receita do livro: Nigella Express (mais velho que o Pedro).