A beterraba é extremamente nutritiva para o organismo. Ela contém potássio, magnésio, ferro, vitaminas A, B6 e C, ácido fólico, hidratos de carbono, proteína e fibra solúvel. Quando há o cozimento de verduras e legumes na água, ocorre a perda de boa parte das vitaminas e nutrientes - algumas chegam a reduzir suas propriedades à metade. Uma dica para aproveitar melhor o que fica retido na água é usá-la para cozinhar outros alimentos. Eu já usei para cozinhar macarrão, arroz e pães. Uma dica legal é o suco, pois se compararmos os rótulos dos de caixinha, dificilmente é 100% da fruta. Para o suco de hoje usei aproximadamente 6 laranjas ( que rendeu mais ou menos 400 ml de suco) e completei com a água de beterraba = 1 litro de suco. Aqui em casa os meninos tomam tranquilamente, mas se a criança achar estranho, pode falar que é suco de uva, hehe ( é uma mentirinha do bem).
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