caldo de legumes caseiro!

Com o passar dos anos (nascimento dos meus filhos) fui percebendo que a cozinha poderia ser minha amiga e não uma chatice como criará na minha cabeça. Com o nascimento do meu segundo filho aprendi a descascar abóbora verde, pois fiz um juramento ainda grávida de que ele não conheceria papinhas industrializadas ( como meu primeiro filho conheceu). Graças o menino sempre foi muito bom de garfo e cozinhar ( diariamente) para ele era um prazer ( a única fez que congelei a papinha foi quando ele tinha 9 meses e fomos viajar pela primeira vez). Acredito que não tem problema nenhum em congelar, mas eu optei por fazer fresquinha todos os dias! E de tanta abóbora e cenoura que ele comia, o narizinho era amarelado.

Só que caldo de legumes, para mim parecia sim um desperdício de tempo! Eu achava algo extremamente chato e trabalhoso! Nunca antes havia tentado, imagina só usar um monte de coisas novas e depois vai que não dá certo e acabaria colocando tudo no lixo!

Só que vamos amadurecendo ( em todos os sentidos) e fazer um caldo de legumes com os talos da cebolinha que havia comprado na feira e que iriam para o lixo não me pareceu tão complicado! Procurei uma receita aqui, outra a ali e fiz a minha.

Na minha primeira receita usei 3 litros de água, coloquei os talos da cebolinha, cebolinha, salsinha, cenoura (1 unidade), alho (3 ou 4), cebola (1 unidade cortada em quatro) + 1 colher de sopa rasa de sal grosso, pimenta a gosto. Coloquei tudo numa panela de pressão e levei ao fogo por 40 minutos. Depois tirei a tampa e deixei ferver mais um pouco, nas "receitas originais" falam para congelar apenas o caldo e descartar o restante, mas aproveitei tudo! Deixei esfriar e bati no liquidificador, rendeu muito ( o que não me deixou muito feliz, pois não tenho muito espaço). Separei então em uma forma de gelo (separe algumas formas somente para isso, pois vai ficar com cheiro de alho) e congelei + 1 pote daqueles de sorvete. Mas consegui dar um fim rapidinho naquele pote gigante de caldo, fez frio e eu usei o caldo (praticamente pronto) para fazer uma sopa ( foi só acrescentar alguns legumes e estava pronto, muito rápido).

Uns dias depois ( exatamente duas semanas depois) fui novamente na feira e por coincidência meu caldo já tinha acabado, nem pensei muito e meio no automático preparei novamente, mas optei por usar apenas 2 litros de água e fazer o tempero mais forte ( + alho). Deu super certo, a cor ficou mais forte.

Esse caldo eu uso para absolutamente tudo!